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Maridajes del mes
Tiradito de palta y jengibre + Copa La Sirca KoKon Chardonnay
$11.900
Ñoquis de camote trufado + Copa La mentira 2023 Ensamblaje Tinto
$15.500
Entradas
Humus
Humus casero de garbanzos con toques de cilantro acompañado de pan de masa madre. Cont. trigo y semillas.
$7.990
Humus de edamame trufado
Humus de edamame con aceite de trufa, brócoli, chimichurri y coulis de cilantro, acompañado de tostadas masa madre de trigo integral (2 un). Cont. Soya.
$8.990
Taquitos Wey
3 Suaves tortillas de maíz rellenas de Tinga de champiñón ostra, choclo, pizca de merken, pepinillo, kimchi y salsa de castañas de caju. Cont. maíz, frutos secos y semillas. Levemente picante.
$8.990
Tiradito de Palta
Laminas de palta marinadas en soya, agave y jengibre, ensaladilla de pimentones y cebolla morada, limon, veganesa y perejil. Acompañado de pan semillas masa madre (2 unid). Cont. trigo y semillas.
$8.990
Edamames
Vainas de poroto de soya con un toque de soya y ceste de limón. Cont. soya y semillas.
$8.990
Bastones de camote
Bastones de camote horneados bañados con salsa spicy y cilantro (Salsa picante). Picante.
$7.990
Crema de zanahoria jengibre
Zanahoria, jengibre, papa y otros condimentos. Crema de Caju y aceite de cilantro. Crutones de pan masa madre integral aparte.
$6.990
Crema de arvejas
Crema de arvejas, cebolla asada y un toque de oliva. Topping de cebolla asada y sésamo negro. Crutones de pan masa madre integral aparte.
$6.990
Ensaladas
Soul
Mix verde, camotes asados, lentejas rojas, fermentado de repollo, palta, sésamo negro, acompañado de dressing de caju y brotes.
$11.390
Keto Salad
Cama de hojas verdes, kale, wakame, palta, brócoli, tofu grillado y crema de cajú.
$11.390
Fondos
Camote, habas y ostra
Pure de camote a la naranja, habas al ajillo y champiñón ostra asado con chimichurri, dressing pimentón rojo asado y brotes.
$11.990
Quinoto y Setas
Quinoto Tricolor, pak choi asado, mix de champiñones al ajillo, cebolla morada encurtida, mix verde, brotes, aceite de cilantro y salsa de pimentón asado. Cont semillas.
$11.990
Pastelera
Pastelera de choclo, edamames al ajillo, ensaladilla de tomate y cebolla morada y dressing de pimentón rojo asado, pesto, ají color y rawmesan. Cont soya, frutos secos y semillas.
$11.990
Risotto de Mote
Cremoso risotto de mote con levadura nutricional y leche de almendras pak choi asado, aceite de cilantro. Cont trigo y semillas.
$11.990
Ñoquis pomodoro y albahaca
Ñoquis de camote y harina de trigo en salsa de tomates casera y pesto de albahaca, terminado con levadura nutricional y brotes.
$11.990
Ñoquis de camote
Ñoquis de camote al ajillo y cilantro en mantequilla vegana aromatizado con aceite de trufa negra y levadura nutricional. Cont. trigo.
$11.990
Keto Crepe
Esponjoso y suave crepe de lentejas rojas, rellenos con humus cilantro, palta, edamames y mix de champiñones al ajillo, ensalada de pimentones, cebolla morada encurtida, dressing de cajú y especias. Cont soya, semillas y frutos secos.
$11.990
CLÁSICOS
Burrito Cariota
Porotos negros guisados, arroz integral al cilantro, palta, pico de gallo, choclo y hojas verdes. Acompañado de salsa picante.
$10.990
Burrito Chick
Humus, quinoa, palta, cebolla caramelizada, verduras grilladas, y hojas verdes. Acompañado de veganesa de garbanzos.
$10.990
Burrito Durum
Hummus de betarraga, falafel de lentejas, cebolla morada encurtida, cilantro, palta y lechuga. Acompañado de veganesa tártara.
$10.990
Tofu Vurger
Pan Brioche semillas (alternativa pan Keto gluten free), dressing de pimentón asado, Tofu marinado, tártara de kimchi y rúcula, acompañado de bastones de camote y salsa tártara.
$11.990
Vurger Fungi
Hamburguesa de lentejas y champiñones, queso de castañas de cajú, palta, cebolla caramelizada, pepinillo, brotes, veganesa y salsa de pimentones asados en pan brioche integral. Acompañada de Veganesa Sapiens (va aparte). Incluye papas camote al horno.
$11.990
Pizza Mediterranea
Base de masa madre integral, salsa de tomates casera, ricotta de frutos secos, tomates cherry, rúcula, pesto y rawmesan.
$11.990
Pizza Portobello
Base de masa madre integral, salsa de tomates casera, ricotta de frutos secos, champiñones portobello al ajillo, aceite de cilantro y rawmesan.
$11.990
Postres
Cheesecake de Berries
Base de almendras y dátiles, relleno de mousse de castañas de cajú, vainilla y salsa de berries. GF: Gluten-free. Productos Libres de Gluten. Pueden contener trazas.
$5.200
Creme Brulee
Crema a base de castañas de cajú con azucar morena quemada.
$5.900
Tarta de limón y coco
Base de almendras y dátiles, relleno de una crema de castañas de cajú, limón y agave. Con coco. GF: Gluten-free. Productos Libres de Gluten. Pueden contener trazas.
Tarta de Cacao Naranja
Base de cacao, almendra y dátil, coco y agave; relleno de una ganache a la naranja con chocolate 85% cacao.
$5.200
Tarta Matcha
Tarta de matcha, base de cacao, harina almendras, dátil y coco, rellena de mousse de castañas de cajú y un toque de limón, con salsa de maracuyá.
$5.200
Trufas
Almendras, dátiles, cacao, mantequilla de maní y coco.
$2.990
Torta Chocopalta
Torta de manzana verde y canela con harina integral, endulzado con panela y frosting de chocolate palta.
$5.600
Carrot Cake
Torta de zanahoria con harina integral y nueces endulzado con azúcar de caña, relleno de frosting de castañas de cajú con naranja.
$5.600
Galleta Florentina
Galletón de almendra, azúcar de caña, limón y chocolate negro.
Perritos
Galletas de perro (3u)
Galletas de camote cocido, mantequilla de maní casera y harina de avena. Sin sal, azúcar ni ningún aditivo. Hechas en nuestro local.
$3.000
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
