Comida – Gourmedia

Antipasti

Trio de tartaros

Salmón, Alcachofa y res, acompañados de tostadas de la casa en un plato ideal para compartir.

$15.900

Papas Fritas Trufadas

Con queso reggianito, ciboulette y acompañadas de sour crema trufada.

$7.900

Papas de Camote

Crujientes papas de camote con queso Reggianito, ciboulette y sour cream trufada.

$8.900

Fish and chips

Nuestra versión del clásico ingles con salmón empanizado y papas fritas, acompañados de salsa tártara.

$15.500

Tagliare di salumi e formaggi

Mortadella bologna, prosciutto matonella, salame coppa y milano, queso azul, provoleta, aceitunas maceradas, caponatta y queso crema con pistaccio acompañado de frutas.

$19.900

Pulpo grillado

Pulpo grillado sobre papas asadas cebollín tomate asado y chimichurri.

$18.900

Empanadas artesanales fritas

Rellenas de osobuco ahumado y camarón con queso. Acompañadas de machado picado ahumado y salsa alioli.

$9.900

Nuevo

Ostiones al Parmigiano

Ostiones con mantequilla y sal de mar, crema Parmigiano Reggiano DOP.

$22.900

Gamberetti al Pil Pil

Langostinos del Pacífico con la tradicional emulsión de aceite de oliva, ajo, peperoncino y perejil fresco.

$11.900

Pan de Ajo

Pan de pizza al horno napolitano con parmesano y mantequilla de ajo asado.

$5.900

Pan de Mozzarella

Pan de pizza con mozzarella fundida, acompañado de salsa pomodoro.

$7.900

Burrata Bar

Burrata e prosciutto

Burrata fresca y prosciutto di Parma, terminados con aceite de oliva extra virgen.

$21.900

Burrata Caprese

Burrata de 125 g sobre rúcula, orzo, tomates, aceitunas marinadas y asadas. Terminada con pesto, pomodorini asados, nueces tostadas y aceto glacé.

Desde:

$16.900

Insalatas

Cesare de Pollo

Pollo al Josper sobre hojas de lechuga, aderezo César, Parmigiano Reggiano DOP, pangrattato, ralladura fina de limón, huevo a media cocción, focaccia y sal de tocino.

$13.200

Tártaro de Filete & Hojas Frescas

con vinagreta italiana y crujiente de papas.

$14.900

Insalata di Gamberetti

Camarones apanados, mix verde, palta, mango, pomodorini y cebolla morada, con aderezo de soya, mostaza y miel.

$13.900

Insalata di Orzo e Salmone

Orzo al pesto de albahaca con cebolla morada, mix de pimientos y lascas de parmesano y salmón curado.

$13.900

Crocchette di Prosciutto

Cremoso de habas y menta, cous cous con mix de pimientos, rabanitos, cranberries y cebolla morada, acompañado de croquetas crujientes de prosciutto.

$12.900

Hummus di beterraga

Hummus de betarraga con zanahoria, zapallo italiano, rabanitos, ricotta fresca, menta y aderezo de pasas.

$9.900

Zucchini con Stracciatella

Zucchini con stracciatella fresca, alcaparras, aceitunas verdes, perejil y limoneta.

$11.900

Zanahoria en Miso e Miele

Puré de coliflor, zanahorias asadas con miso y miel, ricotta fresca, nueces tostadas y ciboulette.

$9.900

Padella di Ferro

Pollo asado al Forno Napolitano

Pechuga de pollo asada al vino blanco, finas hierbas, slice de papas, limón, tomates y cebollin, terminada con fior di late de y pan grattato.

$12.900

Nuestra versión de Macarrons Cheese!

Conchiglioni e Formaggi al horno Napolitano, pasta conchiglioni casera con salsa de quesos gratinada a 400º con pan grattato, pomodorini y panceta crujiente.

$13.900

Gamberi e Patate in Padella

Camarones y langostino sobre papas en crema de cebollines asados, pomodorini al peperoncino, pancetta crujiente y gremolata.

$14.900

Gnocchi 4 Quesos con Tagliata di Filetto

Gnocchi caseros en salsa de cuatro quesos, acompañados de tagliata de filete y terminados con chimichurri.

$17.900

Panuozzo

Cesare

Lechuga fresca, pollo apanado, dressing César y tocino crujiente.

$11.900

Pesto Mediterráneo

Pesto de albahaca, rúcula, tomates secos, zapallo italiano grillado, stracciatella y reducción balsámica.

$11.900

Bologna e Pistacchio

Mortadella Bologna, stracciatella, zeste de limón y pistacho granulado.

$13.900

Pizzas para Compartir

Pizza alla Palla Bianca

·Pomodorini arrosto e basilico, tomates cherry asados y albahaca fresca. ·Carbonara Panceta ahumada, crema de huevo, Parmigiano Reggiano y pimienta negra. ·Prosciutto e rucola Prosciutto y rúcula fresca. ·Prosciutto cotto e funghi Prosciutto cotto, hongos salteados y mozzarella.

$18.900

Pizza alla Palla Rosso

·Pepperoni e pesto Pepperoni, pesto de albahaca y mozzarella. ·Amatriciana Salsa de tomate, tocino crocante y albahaca fresca. ·Stracciatella, noci e pistacchio Stracciatella, nueces tostadas y pistacho granulado. ·Peperoni arrosto e olive Pimentones asados y orégano.

$18.900

Triologia de Pizzas

Mini pizzas para compartir 1.-Mortadela, stracciatella y pistacho. 2.- Salmón curado y peperonata. 3.- Pepperoni, miel y jalapeño.

$19.900

Pizzas Individuales

Pizza Margherita

Pomodoro, Parmigiano, albahaca fresca y mozzarella fior di latte.

$9.900

Pizza Mortadella Bologna e Stracciatella, al estilo de Enzo

Crema de parmigiano, mozzarella fior di latte, terminada con mortadela Bologna IGP, stracciatella, grana de pistacchio y scorza di limone (zeste de limón).

$14.500

Pizza Prosciutto Crudo e Pesto

Crema parmigiano, mozzarella fior di latte, pesto y rúcula, terminada con prosciutto crudo DOP, olivas verdes rellenas de pimiento rojo y pimienta negra.

$14.900

Pizza 4 Formaggi

Crema parmigiano, mozzarella fior di latte, queso azul y provoleta, terminada con nueces y pistachos.

$14.900

Pizza Vitello e Rúcula y Queso Azul

Nuestra masa napoletana, queso fior di latte, queso azul, tomate secchi, rucula y vitelo

$10.900

Pizza Frutti di Mare

Camarones, calamares y pulpo en salsa pomodoro, con peperoncino y perejil fresco.

$13.900

Pizza Champignon al Ajillo

Base blanca con champiñones al ajillo, stracciatella, ciboulette y trufa de estación.

$16.900

Pizza Insalata

Ensalada sobre pizza exclusiva de Cosenza: mix verde, tomates frescos marinados, palta fresca, prosciutto, huevo, olivas verdes rellenas, sobre pizza con salsa rosa y parmigiano.

$13.900

Pizza Gamberetti, Avocado e Pepperonccino

Camarones salteados, palta fresca, peperoncino y mozzarella fior di latte.

$13.900

Pizza Espinaca, Brie y Nueces

Base blanca con espinaca salteada, queso brie, nueces y mozzarella fior di latte.

$12.900

Pizza Pepperoni

Pomodoro, Parmigiano, mozzarella fior di latte y pepperoni.

$12.900

Pizze Speciali Cosenza

Pizza Burrata e Prosciutto

Crema parmeggiana, prosciutto di Parma y burrata 125 gr, con toques de miel y rucula.

$21.900

Pizza Carbonara

Crema parmigiano, mozzarella fior di latte, pancetta, queso Pecorino DOP, yemas de huevo de campo, pimienta negra fresca.

$11.900

Pizza Entraña Black

Entraña Black Angus, sobre salsa popodoro, mozzarella fior di latte, pimenton, cebolla morada y albahaca fresca.

$15.900

Pizza alla Zucca con Stracciatella, Pancetta e Miele

Base de crema de zapallo asado, stracciatella, tocino crocante, queso azul y miel.

$11.900

Pizza al Lomo Saltado

Mozzarella fior di latte, lomo de res salteado al wok con cebolla morada, tomate y salsa de soya, terminada con papas hilo y perejil fresco.

$13.900

Dolci

Crepe 400º

Panqueque de Dulce de leche y caramelo, con queso crema perfumado con naranja fundido en el horno napolitano.

$8.500

Bariloche

Una combinación de sabores clásicos: helados de dulce de leche y chocolate junto a diferentes texturas; el crujiente del praliné, la suavidad del merengue y el bizcocho de chocolate.

$7.900

Duomo di Limone

Base de sablé crujiente rellena de crema de curd de limón, acompañada de merengue italiano y helado de limón.

$6.900

Flan con Dulce de Leche

Postre tradicional de textura suave y cremosa, acompañado de dulce de leche.

$6.900

Tiramisu

Tradicional Italiano

$8.900

Pizza Dolce di Nutella Brownie e Pistacchio

Con caramelo y helado de fior di latte.

$9.800