Picoteo a la chilena
Sopaipillas con Pebre
Tradicionales sopaipillas de zapallo, fritas a la perfección para lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Acompañadas de un pebre fresco picado a mano con notas cítricas y el picor justo.
$3.000
Nuevo
Choripan
Sabroso chorizo de receta seleccionada, asado a la perfección para mantener su jugosidad. Servido en un pan de marraqueta tostado, ideal para combinar con pebre cuchareado
$3.000
Nuevo
Pichanga del huaso
Pichanga
Clásico aperitivo chileno
Una tradicional y sabrosa mezcla de fiambres, queso, verduras y encurtidos, cortados en trozos y servidos para compartir.
Una preparación sencilla, abundante y llena de sabor, ideal para acompañar con una bebida y disfrutar entre amigos.
Pichanga chilena · Para compartir
$4.000
Aceitunas de Azapa y huasco
$5.000
Empanada de Pino
Empanada horneada a la minuta rellena con un pino jugoso de carne seleccionada y cebolla caramelizada a fuego lento. Toque tradicional de huevo duro, aceituna y pasas, envuelto en una masa delgada y dorada.
$4.500
Nuevo
Empanada de Pino Merkén
Empanada horneada a la minuta rellena con un pino jugoso de carne al merkén y cebolla caramelizada a fuego lento. Toque tradicional de huevo duro, aceituna y pasas, envuelto en una masa delgada y dorada.
$4.500
Nuevo
Empanada de Queso
Delicada masa artesanal horneada a la minuta, rellena con queso mantecoso seleccionado que se derrite lentamente en su propio calor, logrando un interior increíblemente cremoso.
$4.300
Nuevo
Choripan
Sabroso chorizo de receta seleccionada, asado a la perfección para mantener su jugosidad. Servido en un pan de marraqueta tostado, ideal para combinar con pebre cuchareado
$3.000
Nuevo
Clásicos chilenos
Parrilla al Fierro
Una selección de carnes asadas a la minuta y servidas sobre un fierro ardiente para mantener su temperatura. Incluye un jugoso lomo vetado, sabrosa longaniza de chillan, una suave prieta criolla y costillar de cerdo caramelizado. Todo complementado con papas cocidas al natural, perfectas para absorber todos los jugos de la parrilla.
$18.000
Nuevo
Costillar de Cerdo
Sabroso costillar de cerdo adobado con especias tradicionales y asado a la perfección. Intenso, tierno y con el toque justo de crocancia.
$15.900
Nuevo
Lomo de cerdo
(Imagen referencial)
Tierno lomo de cerdo de centro, cocinado lentamente en técnica sous vide para preservar toda su jugosidad y suavidad, y finalizado a la parrilla para lograr un dorado intenso y una textura perfecta. Su sellado resalta los jugos naturales de la carne, aportando un equilibrio ideal entre sabor profundo y delicadeza en cada bocado.
Una preparación precisa que combina técnica y tradición, pensada para disfrutar un corte noble en su mejor expresión.
$7.900
Nuevo
Arrollado de Huaso
Receta artesanal de pulpa de cerdo marinada en especias criollas y chicha, envuelta y amarrada a la usanza antigua. Una preparación jugosa, de sabor intenso y con el toque justo de picardía chilena, todo hecho a la grilla para generar un dorado perfecto.
$10.900
Nuevo
Chorrillana de Carne
Nuestra versión del legendario plato de Valparaíso: una abundante base de papas fritas con carne picada de vacuno, cebolla frita y huevo revuelto. Tradicional, jugosa y perfecta para compartir en la mesa.
$15.900
Nuevo
Plateada al jugo
Exquisito corte de plateada seleccionado, braseado pacientemente durante 12 horas en un sabroso caldo de vino, ajo y finas hierbas. El resultado es una carne tan suave que se desarma con el tenedor, sumergida en una reducción concentrada de sus propios jugos.
$12.900
Nuevo
Anticucho de Res
El clásico de la parrilla chilena: un generoso fierro que combina cubos seleccionados de vacuno y sabrosa longaniza, intercalados con verduras asadas (cebolla blanca, pimiento rojo y verde) que aportan un toque ahumado y dulce. Servido caliente y coronado con un trozo de pan tostado, perfecto para el primer o último bocado.
$8.000
Nuevo
Ensalada Chilena
Clásica preparación de nuestra cocina, también conocida como ensalada a la chilena. Una combinación fresca y vibrante de tomates maduros y cebolla morada pluma, aliñados con aceite, ají verde , limón y un toque de cilantro fresco. Su nombre evoca los colores de la bandera de Chile: el rojo del tomate y el blanco de la cebolla, símbolo de sencillez, frescura y tradición en cada bocado.
$3.500
A lo pobre
El huevo a lo pobre, conocido sobre todo como parte del clásico bistec a lo pobre, es un plato tradicional de Chile. Nació a comienzos del siglo XX como una comida contundente, calórica y accesible para los trabajadores.
La preparación combina ingredientes simples pero poderosos: papas fritas doradas, cebolla caramelizada a la grilla y huevo frito con yema intensa. Una mezcla humilde en origen, pero convertida en ícono de la cocina chilena por su sabor, abundancia y carácter casero 🇨🇱🍳🥔
$5.300
Papas Mayo
Papas en cubos con mayonesa de la casa y un toque de cilantro fresco. El toque fresco e infaltable para tus carnes.
$3.900
Nuevo
Pure Picante
Cremoso puré de papas natural elaborado a mano, combinado con un sofrito criollo de ajo, ají de color y pasta de ají chileno. Una guarnición suave de textura, intensa de sabor y con la picardía justa, ideal para acompañar nuestra plateada o el costillar de cerdo.
$3.000
Nuevo
Papas Cocidas
Papas tradicionales cocidas en su punto con un toque de hierbas frescas. Simples, caseras y perfectas para acompañar.
$2.500
Nuevo
Tomate, palta , palmito
Trilogía de la Huerta: Palmito, Palta y Tomate Una refrescante combinación de palmitos seleccionados, palta cremosa y tomates en su punto justo de madurez.
$3.900
Cocina Pueblos originarios
Charquicán con huevo
El sabor más tierno de nuestra infancia en un plato. Un guiso untuoso y rústico a base de papas y zapallo camote, combinado con un sabroso pino de carne de vacuno, verduras de la estación y un toque de ají de color. Coronado con dos crujiente huevos fritos, listo para romper la yema y mezclarla con el guiso.
$8.000
Nuevo
Cerdo con mote salteado al estilo nortino
Cortes seleccionados de cerdo sellados a alta temperatura para asegurar su jugosidad, cubiertos con una untuosa y aromática reducción a las tres pimientas que aporta un picor sutil y sofisticado. Acompañado de un salteado rústico de trigo mote, cebolla, pimientos y notas aromáticas que rescatan la tradición culinaria del norte chileno.
$10.900
Nuevo
Pastel de Choclo
Una suave, cremosa y aromática pastelera de choclo tierno con toques de albahaca fresca, horneada a alta temperatura hasta lograr un sutil sardo o tostado. En su interior esconde un pino de carne jugoso y de sazón profunda, trozos de pollo tierno, huevo duro y aceitunas. El verdadero sabor del verano chileno, servido hirviendo en su tradicional plato de greda.
$9.900
Nuevo
Pulmay chilote con chapalele
Un viaje directo a los archipiélagos del sur a través de un humeante curanto en olla. Capas perfectamente dispuestas de mariscos frescos de roca, carnes ahumadas seleccionadas y embutidos de campo cocidos a fuego lento. Servido junto a su caldo ultra concentrado de mar y tierra, y un tierno chapalele de papa nativa y harina, cocinado sobre las carnes para absorber toda la esencia del plato.
$14.900
Nuevo
Cordero con papas nativas
Tiernos cortes de cordero seleccionados, sellados a alta temperatura y salteados con romero aromático, ajo crujiente y una reducción de sus propios jugos. Acompañado de papas nativas chilotas recolectadas a mano, doradas por fuera y suaves por dentro, rescatando lo mejor del patrimonio gastronómico de nuestra tierra.
$14.900
Nuevo
Salmón con cremoso de quinoa
Salmón fresco a la grilla sobre un cremoso de quinoa andina al queso y hierbas finas. Textura suave y sabor delicado.
$10.900
Nuevo
Sánguches Criollos
Lomito Completo
El rey de los sándwiches chilenos en su versión más completa.
Una generosa porción de tierno lomo de cerdo cortado finamente de nuestra olla, montado sobre un pan artesanal tostado. Coronado con tomate fresco, el toque ácido y crujiente del chucrut y la americana,y nuestra cremosa mayonesa casera que chorrea en cada bocado.
$9.000
Nuevo
Lomito Italiano
Una de las combinaciones favoritas de Chile. Generosas láminas de tierno lomo de cerdo sacadas directo de su caldo, coronadas con una capa de tomate fresco, suave palta molida y el toque final de nuestra cremosa mayonesa casera. Un sándwich jugoso, fresco y contundente.
$9.000
Nuevo
Lomito Chacarero
El sabor del campo chileno en un sándwich. Generosas láminas de tierno lomo de cerdo impregnadas en su caldo, acompañadas de porotos verdes, rodajas de tomate fresco y el toque justo de ají verde para darle carácter. Una preparación liviana, jugosa y llena de tradición.
$9.000
Nuevo
Lomito Luco
La combinación perfecta entre carne y queso. Una generosa porción de lomo de cerdo cortado finito y muy jugoso, coronada con una capa doble de queso mantecoso fundido que se estira en cada bocado. Todo montado en un pan artesanal tostado que contiene todo el sabor de nuestro caldo secreto.
$9.000
Nuevo
Completo
Una de las combinaciones más contundentes y queridas de la sangucheria. Nuestra vienesa seleccionada en un pan de completo crujiente y tibio, el toque ácido de la salsa americana y el chucrut, el remate perfecto de nuestra cremosa mayonesa casera.
$4.500
Nuevo
Completo Luco
La mejor alternativa para los fanáticos del queso. Nuestra vienesa seleccionada servida en un pan de completo crujiente, envuelta y coronada por una capa doble de cremoso queso mantecoso fundido que se estira en cada bocado. Sencillo, contundente y lleno de sabor.
$4.500
Nuevo
Completo Italiano
El favorito de todos los tiempos. Una vienesa seleccionada en pan crujiente y tibio, cuchut y américa con el toque maestro de nuestra cremosa mayonesa casera que corona esta obra de arte.
$4.500
Nuevo
Completo Chacarero
El sabor del huerto chileno en tu mesa. Nuestra vienesa seleccionada servida en pan crujiente y tibio, coronada con jugosos cubos de tomate fresco, porotos verdes del día seleccionados y el toque justo de picardía que aporta el ají verde. Una opción fresca, liviana y llena de sabor criollo.
$4.500
Nuevo
Postres Chilenos
Torta Merengue Frambuesa
El equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cítrico. Finas y crujientes capas de merengue horneado, rellenas de una sedosa crema batida y una generosa cantidad de frambuesas seleccionadas. Un postre ligero, fresco y con una textura crocante irresistible.
$4.500
Nuevo
Papayas a la crema
El postre más fresco y tradicional de nuestra costa. Jugosas y delicadas papas en almíbar casero, aromatizadas sutilmente y acompañadas de una generosa porción de crema de leche fresca batida. Un contraste perfecto entre la textura frutal y la suavidad de la crema.
$4.500
Nuevo
Durazno a la Crema
El postre más querido de las mesas chilenas. Jugosas y tiernas mitades de durazno en almíbar seleccionadas, servidas bien frías con un copete abundante de crema de leche fresca batida. Un cierre simple, refrescante y con todo el sabor de casa.
$3.900
Nuevo
Mote con huesillo
Refrescante postre chileno compuesto por huesillos (duraznos deshidratados) cocinados en un almíbar caramelizado con toques de canela y jugo de naranja, servido bien helado con una generosa base de trigo mote tierno.
$3.000
Nuevo
Empanada de manjar nuez
Masa delgada y crujiente que esconde un corazón tibio y untuoso de manjar tradicional. Combinado con el toque crocante de nueces seleccionadas y un sutil velo de azúcar flor, es el final perfecto para los amantes del dulzor criollo.
$3.000
Nuevo
Colegial
El postre que nos devuelve a la infancia. Un budín denso, húmedo y tierno preparado a la antigua usanza con pan artesanal, leche entera, huevos de campo y pasas rubias aromatizadas con canela y ralladura de naranja. Horneado pacientemente y bañado en un caramelo rubio e intenso.
$3.000
Nuevo
Chumbeque
Un tesoro de la repostería del norte de Chile. Capas doradas y crujientes de masa artesanal horneada, unidas por un generoso y denso almíbar frutal elaborado con miel y el inconfundible toque cítrico del auténtico limón de Pica. Una textura que se deshace en la boca, dulce y refrescante a la vez.
$3.500
Nuevo
Sopaipillas Pasadas
Nuestras clásicas sopaipillas de zapallo fritas y pasadas por una reducción hirviente de chancaca, canela, clavo de olor y un toque cítrico de naranja. El resultado es una masa suave y completamente impregnada de un almíbar denso, dulce y profundamente aromático. Ideal para los días fríos.
$3.500
Nuevo
Chilenitos y Empolvados
Una selección de los dulces de vitrina más clásicos de nuestra tierra. Por un lado, delgadas y crujientes capas de hojarasca artesanal unidas por un dulce manjar; por el otro, un tierno bizcochuelo aireado que se desarma en la boca, relleno de manjar y espolvoreado por completo con azúcar flor. El acompañamiento perfecto para el final del almuerzo.
$3.900
Nuevo
Leche Asada
Clásico postre chileno elaborado a base de leche, huevos, vainilla y azúcar, horneado lentamente hasta lograr su característica superficie dorada y una base de caramelo líquido.
$3.000
Nuevo
Helados a la Chilena
Los clasicos
Helado artesanal "El Taller" : es una reconocida heladería y cafetería artesanal en Santiago de Chile, célebre por destacar auténticos sabores chilenos e internacionales de alta calidad. Sabores tradicionales Chocolate, vainilla o frutilla
Desde:
$3.900
Del Norte
Helado artesanal "El Taller" : es una reconocida heladería y cafetería artesanal en Santiago de Chile, célebre por destacar auténticos sabores chilenos e internacionales de alta calidad. Sabores tradicionales y frutos de Chile
Desde:
$3.900
Centro y sur
Helado artesanal "El Taller" : es una reconocida heladería y cafetería artesanal en Santiago de Chile, célebre por destacar auténticos sabores chilenos e internacionales de alta calidad. Sabores tradicionales y frutos de Chile
Desde:
$3.900
Terremoto
TERREMOTO 🇨🇱
El clásico de las Fiestas Patrias
Un ícono de la coctelería chilena elaborado con vino pipeño blanco, helado de piña y un toque de granadina.
Dulce, refrescante y profundamente chileno, es el protagonista indiscutido de nuestras celebraciones de Fiestas Patrias. Su nombre hace honor al característico “sismo” que puede sentirse después de disfrutarlo.
$6.500
Pichuncho
PICHUNCHO 🇨🇱
El Manhattan chileno
Un clásico de la coctelería tradicional chilena, considerado nuestra propia interpretación del Manhattan. Se prepara con dos partes de pisco chileno y una parte de vermú rojo (rosso), acompañado de unas gotas de amargo.
De carácter intenso, aromático y equilibrado, el Pichuncho destaca por la armonía entre la personalidad del pisco y las notas herbales y especiadas del vermú.
Pisco chileno · vermú rojo · amargo · tradición chilena
$4.500
Primavera
Un homenaje líquido a la estación cromática. Base selecta de destilado artesanal ensamblado armónicamente con un néctar aterciopelado de piña y cítricos de estación, decantado suavemente sobre un fondo denso de infusión artesanal de granadina. Un cóctel de perfil refrescante, equilibrio frutal y un vibrante juego visual texturizado en capas.
$4.000
Vaina
Cóctel dulce, cremoso y tradicional servido típicamente como bajativo en fuentes de soda o restaurantes clásicos. Contiene vino oporto, cognac, licor de cacao, una yema de huevo y azúcar, coronado con una pizca de canela en polvo.
$4.000
Serena Libre
SERENA LIBRE
Una gran tradición chilena 🇨🇱
Pisco chileno + papaya de la Región de Coquimbo, una mezcla refrescante, frutal y con el sabor característico del norte de Chile.
$4.000
Araucano Sour
ARAUCA NO SOUR
Una expresión de la coctelería chilena 🇨🇱
Cóctel de carácter herbal, intenso y equilibrado, donde el tradicional formato Sour se encuentra con el Bitter Araucano, aportando notas de hierbas y especias que le dan una personalidad única.
Bitter Araucano · cítrico · espuma · tradición chilena
$4.200
Sour de Frutos Rojos
SOUR DE FRUTOS ROJOS
Una reinterpretación elegante de nuestro clásico. Pisco seleccionado, emulsionado a la perfección con la acidez vibrante de un coulis artesanal de frutos rojos —frambuesas, arándanos y frutillas silvestres—.
Un balance sublime entre notas cítricas, textura aterciopelada y un final aromático, fresco y delicadamente primaveral.
$4.300
Piston
Un clásico del norte de Chile
Una refrescante expresión de la coctelería chilena que combina pisco transparente, agua tónica y un toque de limón.
De espíritu ligero, cítrico y muy refrescante, el Pistón tiene sus raíces en el norte de Chile y la época salitrera, siendo una de las preparaciones que antecedieron a la popular piscola.
$5.000
Jarra de Clery
CLERY 🇨🇱
Un clásico refrescante de la tradición chilena
Una preparación sencilla y llena de sabor, elaborada con vino blanco bien frío y frutillas frescas maceradas con azúcar.
Refrescante, frutal y delicado, el Clery es un protagonista de los días de calor, celebraciones y Fiestas Patrias. Su versión con vino blanco lo distingue de la tradicional borgoña, preparada con vino tinto.
Vino blanco · frutillas · azúcar · tradición chilena
$13.000
Jarra de Borgoña
BORGOÑA 🇨🇱
Un clásico dulce y refrescante de Chile
Una tradicional preparación chilena que combina vino tinto, frutillas frescas picadas o laminadas y azúcar.
Servida muy fría, la Borgoña destaca por su intenso carácter frutal, dulzor equilibrado y frescura, convirtiéndose en una bebida infaltable durante la primavera, el verano y las Fiestas Patrias.
Vino tinto · frutillas · azúcar · tradición chilena
$15.000
Ponche de Papaya
PONCHE DE PAPAYA 🇨🇱
Un refrescante sabor del norte de Chile
Una preparación frutal y refrescante que combina papaya, vino blanco y agua tónica, destacando el sabor dulce y aromático de la papaya.
Una bebida tradicional, fresca y perfecta para disfrutar durante las Fiestas Patrias y los días cálidos.
Papaya · vino blanco · agua tónica · tradición nortina
$15.000
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
