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ENEntradas
(8)Tartar de salmón
Cortes de salmón fresco con palta en salsa karai de la casa y aceite de rocoto
$14.200
Masitas Tanaka
Rollos primera rellenos de lomo saltado al wok, acompañado de salsa de aji amarillo y tamarindo
Tataki tuna
Cortes de atun sellados con togarashi en salsa de soya, citricos, aromas de anís estrella, praliné de almendras, carpaccio de palta y quinoa crocante
Gyozas buta nikkei
Rellenas de panceta de cerdo, camarones y verduras en salsa oriental
Dúo de baos
Pancitos al vapor acompaños con panceta, charsiu e encurtidos de pepino
$10.900
Pulpo al olivo 2 sabores
Laminas de pulpo en salsa de olivo verde y morado, alcaparras, palta y emulsión de rocoto
Gyozas de setas trufadas
Relleno de mix de setas con aromas a trufa
Camaron Kung Pao
Camarones melosos rebozados en chuño y bañados en miel de maracuyá, rocoto y salsa tobanjan
$12.900
Ceviches
(2)Ceviche clásico
Cortes de pesca del día, cebolla morada en leche de tigre clásica al rocoto, acompañado de puré de camote y choclo peruano
Ceviche crocante
Pesca del día, pulpo y camarón en leche de tigre al rocoto con crocante de calamar, puré de camote y choclo peruano
TIRADITOS
(1)Tiradito apaltado
Finos cortes de salmón con carpaccio de palta en leche de tigre al ají amarillo y chalaca con calamar
$14.900
Sopas
(2)Chupe de mariscos
Sopa de calamar, pulpo, camaron y huevo de codorniz, con tostadas de la casa
Tom Yam Kung Tanaka
Clásica sopa thai de langostinos y pollo con toques de leche de coco, curry de la casa aromatizada con lemon grass
Plancha y sartén
(6)Filete Tanaka
Filete argentino cocinado a baja temperatura en aromas de carbón con gnocchis cremosos al ajó amarillo
Atún a la quinoa
Atún de aleta amarilla sellado con especias japonesas coronado con un mix de quinoa en salsa huacaíana, con vegetales salteados al wok con aromas al carbón
Pulpo parrillero
Pulpo marinado en salsa anticuchera, sobre majado de papas al aji amarillo con mix verde del huerto
Spicy de mariscos
Mariscos flambeados al pisco en salsa de ají amarillo y ají panca, acompañado de arroz cremoso en tinta de calamar
Buta bangkok
Láminas de costillar de cerdo crocante, cocinado a baja temperatura con salsa nikkei, acompañado de arroz al wok con curry y vegetales
Salmón quinotto
Filete de salmón cocinado a las brasas con salsa anticuchera y chimichurri de la casa, con quinotto en salsa pesto
$17.900
Al wok
(5)Ancestral lomo saltado
Filete de lomo salteado en pisco con cebolla, ají amarillo y tomates, acompañado de papas artesanales y arroz
Tallarin chifero
Filete y verduras al wok flambeadas al pisco acompañados de lingüini bañadas en salsa de ostión
Aero Tanaka
Filete de res y pollo al wok con verduras y toques de sesamo al estilo chifero, acompañado de arroz chaufa y montado de tortilla de camarones
Mariscos thai
Mariscos flambaedos con pisco y arroz cremoso en salsa de curry massaman
Fetuccini a la huancaína
Fetuccini artesanal en slasa huancaína de la casa acompañado de lomo saltado al wok flambeado al pisco
Nigiris
(6)Nigiri himitsu
Pesca del día en leche de trigre al ají amarillo coronado con chalaca
Nigiri maguro
Atún flameado en salsa pachicay
Nigiri beef
Filete en salsa chimichurri nikkei coronado con huevo de codorniz
Nigiri hot
Salmón flameado y coronado en palta con salsa antucuchera nikkei
Nigiri sake
Salmón flameado con aceite de trufa y ralladura de cítricos
Mix de nigiris
Nigiri sake, nigiri beef, nigiri hot, nigiri himitsu y gunkan
Gunkan
(4)Spicy salmón
Tartar de salmón picante
Spicy maguro
Tartar de atún picante
Gunkan ebi
Tartar de camarón furay con crispy de tempura
Pulpo karami
Tartar de pulpo karami con crocante de hilos
Sashimis
(3)Salmón-sake
Atún-maguro
Pesca del día-shiromi
Rolls especiales Tanaka
(8)Tempura karai
Roll envuelto en nori y frito en masa tempura, relleno de salmón, palta, queso crema en slasa karai, bañado en salsa unagui
Dragon maki
Roll cubierto de salmón flameado con salsa karai, camarón furai y palta, chimichurri nikkei con salsa unagui
Avocado//sin arroz
Roll cubierto de palta y crocante quinoa, salmón, camarón furai, palta, queso crema envuelto en nori, bañado en salsa unagui
Skin tuna//sin arroz
Roll cubierto de atún, bañado en salsa tropical y crispy de almendras confitadas, salmón camarón furai, palta, queso crema, envuelto en nori
Spicy king ebi
Roll cubierto de tartar ebi spicy flameado, camarón furai y palta, bañado en salsa unagui
Tako karami
Tartar de pulpo en salsa acevichada y spicy, camarón furai y palta cubierto con salmon sellado
Tuna karai
Tartar de atún con batayaki, salsa karai, camarón furai y palta, envuelto en quinoa bañado con salsa unagui
Hot chilli TNK
Salmón flameado en slasa chilli y unagui, camarón furai y palta
Para compartir
(1)Degustación del Itamae
Mix de rolls, acevichado, queso parrillero, sake especial, hot chilli Tanaka
Rolls tradicionales
(8)Alomado
Camote glaseado, cebolla tempura, camarón furai, montado de filete de res en salsa de lomo y chimichurri
$13.800
Crispy trufa
Salmón flameado con toques de aceite de trufa y hojuelas de tempura, salsa de piminetos rojos, camarón furay y queso crema
Queso parrillero
Queso philadelphia flameado con chimichurri nikkei, camarón furai y palta bañado con salsa unagui
Acevichado
Relleno de camarón furai y palta, cubierto de pesca del día, bañado en salsa Acevichada e hilos de camote crocante.
$12.400
Tempura
Roll frito en tempura acompañado con salsa tare, camarón furai, queso crema y palta
Furai
Roll de salmón queso crema y palta, envuelto en panko en slasa unagui
Sake especial
Montado de tartar de salmón, coronado con hilos de masa primavera camarón furai, palta, quinoa crocante, bañado en salsa unagui
Garden tempura
Roll vegetariano frito en tempura, palmito, zanahoria, queso crema, palta, envuelto en nori y acompañado con salsa nikkei
Postres
(6)Suspiro limeño
La tradicional mezcla de manjar de yemas con un merengue de vino dulce
Cheesecake Tanaka
Cheesecake de la casa acompañado con una jugosa salsa de frutos rojos
Crema volteada
Cremosa crema volteada coronada con deliciosa salsa de caramelo con frutas de la estación
Brownie de chocolate
Exquisito queque de chocolate y frutos secos y helado
$7.200
Crocante de limón
Sutil crema de limpon cubierta con un crumble de almendras y merengue italiano
Volcán de chocolate
Bizcocho caliente con un centro líquido de chocolate acompañado de salsa de frutos rojos y helado
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
