ES
EN
PTENTRADA
(6)CROQUETAS DE MANCHEGO
Acompañado de chutney de piña y alioli.
CEVICHE DE SALMON
Salmon fresco,suave leche de tigre de rocoto, vegetales, algas marinas, choclo peruano y canchita
CARPACCIO DE FILETE DE RES
Laminas de filetes de res cortadas al cuchillo, sobre hojas de rugula, variedad de hongos salteados, chalotas, salsa de queso, semillas de mostazas
EMPANADAS
Rellenas de tomates asados y queso de cabra (3 und) Plateada de res mechada (3) Aderezo de palta.
TABLA DE RES
Entrañas cubiertas de Chimichurri de Psitacchio acompañadas de papas aderezadas en aceite de ajo
TABLA DE QUESOS Y FIAMBRES
Tabla de Quesos (Queso gouda, queso azul, queso de cabra y queso parmesano) y fiambres ( jamón serrano, salami y jamón de pavo). Chutney de piña, aceitunas, frutos secos y tostadas
ENSALADA
(5)ENSALADA CESAR
Hojas de lechuga costina, crutones de pan de masa madre, aderezo cesar y proteina a su eleccion.
(SALMON, PECHUGA DE POLLO Y CAMARONES).
ENSALADA DE TOMATES RENAISSANCE
Base de mix de hojas, tomates secos, tomates al grill y tomates frescos, mix de aceitunas, queso pecorino y vinagreta
ENSALADA CALLAQUI
Base de mix hojas, jamon serrano, queso de cabra apanado en praline de avellanas chilenas, peras caramelizadas, chips de manzanas, tomates cherrys
ENSALADA DE ATUN CONFITADO
Base de mix de hojas, Atun confitado en oliva y oregano, judias verdes, tomate cherry, huevos de codorniz, aros de cebolla morada, rabanitos asados, palta y mix de aceitunas.
ENSALADA RUSA CON CAMARONES
Papas, zanahorias, betarragas, guisantes, mayonesa casera y camarones al pil pil.
Hamburguesas
(3)HAMBURGUESA REN
Pan brioche tostado sobre mantequilla clarificada, tocino crocante, cebolla caramelizada, queso cheddar, hojas de lechugas, láminas de tomate y pepinillos, acompanados de papas fritas
HAMBURGUESA DE GARBANZO
Pan brioche tostado sobre mantequilla clarificada, croqueta de garbanzos, mix de brotes, queso feta, aros de cebolla apanados y mostaneza con base de palmitos acompanados de papas fritas
CHICKEN BURGER
Pan brioche tostado sobre mantequilla clarificada, pechuga de pollo apanada y gratinada con queso cheddar, hojas de lechugas, láminas de tomate y salsa golf, acompañada de papas fritas.
Sandwich
(1)CLUB SANDWICH
Pan de molde, pollo, tocino, queso gauda, láminas de tomates, lechugas y papas fritas.
$14.300
Extras
(6)EXTRA TOCINO
Tocino limado amla parrilla
EXTRA TOMATE
Laminas de Tomates Frescos
EXTRA PALTA
Palta Molida o Fileteada
EXTRA LECHUGA
Hojas de Lechuga Fresca
EXTRA POLLO
Suprema de Pollo Grillada
EXTRA HUEVO
Huevos a la Orden
Pizzas
(3)PIZZA AMERICANA
Pepperoni americano con un toque picante.
PIZZA VEGETARIANA
Queso mozzarella, salsa pomodoro, champiñones laminados, tomate cherry, pimentón en juliana, aceitunas, palmito y hojas de rúcula.
PIZZA DEL MAR
Camarones salteados en mantequilla clarificada y cebolla caramelizada.
Postres
(3)PANNA COTTA MORA-LAVANDA.
Clásico postre italiano, elaborado en base a moras e infusón de lavandas frescas. Acompañado de ganache de moras y tierra de chocolate blanco
PISCO LIMÓN
Combinación entre un pie de limón y pisco sour. Crema acida de limón de pica sobre un bizcocho financier. Cremoso de pisco y merengue seco acompañado de helado de crema de menta
18 KILATES
Postre en variedad de chocolates. Cremoso de chocolate dulcey, mousse de chocolate 65%de cacao y bizcocho de cacao amargo. Todo esto bañado en chocolate de leche, mermelada de dulcey y helado de Maracayá
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
