ES
ENCervezas
(4)Stella Artois
$16.000
Corona
$16.000
Club Colombia
$13.000
BBC Cajicá
$15.000
Ceviches
(3)CEVICHE AZUL
Pesca blanca, pulpo y camarón, leche de tigre amarilla, leche de pantera, chalaca, cilantro, chips de tubérculos.
$65.000
CEVICHE COSTEÑO
Ceviche costeño, salsa roja, camarón, pesca blanca, patacón y suero costeño
$35.000
CEVICHE DE CHONTADURO
Espuma ahumada de chontaduro espesa, pesca blanca, leche de tigre de ají amarillo, quinua crocante de chontaduro, cebolla morada, brotes de acedera y chips de platano.
$38.000
TIRADITO
(1)TIRADITO DE MARACUYÁ
Tiradito de pesca blanca, alioli ahumado de limón mandarino, chalaca, leche de tigre y salsa dulce de maracuyá.
$37.000
Sandwich
(4)ROAST BEEF
pan baguette, roast beef, salsa demiglace, miel mostaza de plátano y naranja, mezclum, cebolla encurtida, acompañado de papas de la casa y alioli de pimientos ahumados.
$45.000
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BRIE
Pan baguette, queso brie, queso crema vegano confitura de tomates cherrys y mézclum.
$45.000
MADURADOS
Pan focaccia hecho en casa, jamón serrano, chorizo vela, salami, pesto de albahaca, mézclum y parmesano.
$45.000
PORCHETTA
Pan de masa madre, mozzarella, salsa romesco, acompañado de papas de la casa y alioli de pimientos ahumados.
$45.000
Pizzas
(9)VEGETALES
Salsa pesto, queso mozzarella, zucchini al parmesano finalizado con tomate cherry confitado, nuez de nogal, almendras y aceitunas negras.
$37.000
QUESOS
Salsa de quesos; mozzarella, azul, gouda ahumado, escamas de parmesano y feta.
$54.000
MARGARITA
Salsa pomodoro, tomate San Marzano y aceite de oliva.
$35.000
CARNES
Salsa pomodoro, queso mozzarella, tocino ahumado crocante, pepperoni, chorizo español y jamón serrano.
$50.000
CARBONARA DE TRUFA
Salsa carbonara con tocineta, nuez nogal, almendras, escamas de pecorino y queso mozzarella, finalizada con aceite de trufa. Opción vegetariana: Salsa de quesos.
$50.000
PEPPERONI
Salsa pomodoro, pepperoni, queso mozzarella y ciliegine de búfala.
$39.000
NAPOLITANA DE ANCHOAS
Salsa pomodoro, queso mozzarella, anchoas, tomate San Marzano, rúcula fresca y aceite de oliva.
$34.000
MORCILLA
Salsa de pesto rojo, queso mozzarella, morcilla crocante, cebolla caramelizada finalizada con cebollín y rúcula fresca.
$42.000
JAMÓN Y RÚCULA
Salsa de pesto rojo, jamón serrano, queso mozzarella, finalizado con tomate cherry confitado y rúcula.
$40.000
Postre
(4)PROFITEROLES
Rellenos de pistacho y chocolate blanco colombiano.
$36.000
POSTRE DE TOMATE DE ÁRBOL
Crocantes de oblea, dulce de leche y sabajon.
$28.000
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CREME BRULEE
De vainilla del pacifico, frutas y poleo.
$28.000
TORTA DE CHOCOLATE
Con gel de feijoa, helado y polvo de tocino.
$30.000
Brunch
(4)TORTA DE CHÓCOLO
Cremoso de quesito, queso frito y microbrotes.
WAFFLES DE LA CASA
Waffles de yuca, acompañados con deliciosas frutas de estación, yogur casero, miel de agave orgánica y mermelada de la casa. (Libres de gluten)
VEGALICIOUS
Cremoso de marañón, aguacate, arándanos orgánicos, uchuvas orgánicas, mézclum orgánico y reducción balsámica.
AVO-LOVER
Puré de aguacate, huevos al gusto, rúcula orgánica y tajín.
Eligelos con jamos serrano.
Para compartir
(1)CARPACCIO DE RES
Queso parmesano, mézclum, alcaparras fritas, aceite de oliva y limón.
$42.000
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
