ES
EN
CRUDOS
(6)CEVICHE MIXTO
Cortes de pescado fresco mezclado con camarones, ostiones y leche de tigre verde con toques de limón, jengibre y pimienta acompañado de patacones, cebolla morada y canchita.
$15.900
TIRADITO DE SALMON
Cortes de salmón acompañados con leche de tigre blanca, mango, pomelo y naranja.
$12.900
CRUDO CAOBA
Crudo de res macerado, acompañado de cebolla, pepinillos, alcaparras, polvo de yema curada y 3 picarones.
$10.900
TARTARO DE BETARRAGA
Betarraga asada, palta, alcaparras, encurtido de mostaza, ají verde, pepinillos y cebolla, acompañada de focaccia y mix verde.
$8.900
TARTARO DE ATUN
Trozos de atún marinados en soya y Sriracha , acompañado de mango salteado, cebolla y pepinillo, sobre una cama de palta, terminado con camote frito y pepino.
$12.900
TARTARO DE SALMON
Cubos de salmón aderezada con soya, lactonesa, aceite sésamo, furikake, mayo sriracha y acompañado con pepinillo, cebolla, ají verde, palta. Todo sobre un crispy rice.
$13.900
PICOTEO
(5)FALAFEL
9 unidades de Falafel especiado al estilo caoba, acompañado de crema acida y salsa de hummus.
$8.300
ARANCINI PLATEADA
5 unidades de Bolitas de arroz de risotto, rellenos con queso mantecosos y plateada, acompañado de salsa pomodoro, pesto y semillas de mostazas encurtidas.
$11.900
PIQUEO DE CAMARON
Camarones apanados, acompañados de salsa de camote y naranja.
$14.900
HUMMUS TRI COLOR
Hummus tradicional, pimenton y betarraga, salsa de berenjenas ahumadas,semillas de maravilla, acompañado de zanahorias y betarragas anilladas organicas con encurtidos caoba y salsa verde.
$13.500
BERENJENA CAOBA
berenjena apanada, acompañada con hummus de pimentón y salsa pomodoro.
$8.900
ENTRE PANES
(5)BAO BALHYO
2 Unidades de bao al vapor, rellenos de tofu marinado por 12 hrs y apanado, con salsa de huacatay y caoba, acompañado con kimchi, nabo, mostaza encurtida y crocante de arroz.(picor suave).
$12.500
BAO DE CAMARON
2 unidades de pan bao relleno de camarones fritos y rebozados en salsa agridulce, acompañado de encurtido salvaje (piña y aji amarillo), tierra de mani y mayonesa kimchi.
$12.900
HAMBURGUESA AMERICANA
Hamburguesa de vacuno con queso cheddar, tocino crocante , cebolla caramelizada, salsa Caoba y papas fritas.
$13.900
HAMBURGUESA TEXAS
Hamburguesa de pollo frito con salsa cheddar de la casa (cheddar, mantecoso, tocino y cebolla caramelizada), aros cebollas en spring roll y lechuga hidropónica acompañado con papas fritas.
$12.800
HAMBURGUESA VEGAN
hamburguesa de tofu marinado por 12 hrs en especias y apanado, acompañado de lechuga, tomate, cebolla caramelizada, queso vegano y mayonesa kimchi. Incluye papas fritas.
$12.200
FONDOS
(3)PESCA DEL DIA
Pesca fresca del día a la plancha acompañada con quinoto de pesto, tomates deshidratados y una salsa de vino blanco al Sauvignon blanc.
$11.900
PLATEADA CON RISOTTO
Plateada cocinada por 8 horas al vino tinto, acompañada con risotto Caoba con tomate cherry y ciboullette.
$14.900
ENTRAÑA
250gr de Entraña Choice a la parrilla, acompañada de papas fritas y chimichurri.
$25.900
PETFRIENDLY
(1)ESPIRITU ANIMAL
Croquetas de vacuno y vegetales salteados para perritos.
$5.000
POSTRES
(3)ESPIRITU CAOBA
Volcan de dulce de leche sobre un gel de maracuyá, helado de vainilla, cubierto en una esfera de chocolate y salsa toffe.
$10.500
4 LECHES
Bizcocho semi frío con merengue suizo, garrapiñado de nuez y reducción de 4 leches.
$6.500
CINNAMON ROLL
Roll de canela, glaseado de azúcar, acompañado de helado de vanilla, manzana crocante y salsa toffe.
$6.500
Atención en el local
Lunes a Miércoles de 18:00 a 01:00 | Jueves a Sábado de 18:00 a 01:30
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
