
Fríos
(10)Pejerreyes
Pejerreyes del pacifico, en vinagreta de yuzu, trufa, chips de ajo, gel de tomate.
Ensaladilla Rusa
Ensalada de papa, camarones, mayonesa, polvo de aceitunas negras, picos, chile Aleppo.
Salpicon de Mariscos
Pulpo, mejillones, camarones, chocha, salsa remoulade de aceitunas, pan ciabatta.
Esqueixada
Lisa, tomate rallado, cebolla china, polvo de aceituna, vinagreta de jerez, ralladura de limón.
Ensalada de kale y remolacha
Col rizada, betarraga orgánica, vinagreta de balsámico, queso de cabra, nueces, cerezas Amarena.
Tabla de quesos
Queso de oveja semi curado, queso de cabra semi curado, torta de cabra, mermalada de higos
Tabla de embutidos
Jamón Ibérico, lomo Iberico, chorizo ibérico, morcilla curada.
Tabla de jamón y queso
Jamón ibérico y queso de oveja semi curado.
Pan con tomate
Tomate rallado, ajo, aceite de oliva, pan ciabatta.
Tosta de Ibérico
Tomate rallado, jamón ibérico, ajo, aceite de oliva, pan ciabatta.
Tapas
(7)Gambas al ajillo
Langostinos, ajos, cacho de cabra, perejil y vino de Jerez.
Berenjenas con miel
Puré de berenjenas asadas con vinagreta de miel, castañas cajú, especias y pan ciabatta.
Croquetas de setas y manchego
Frituras a base de salsa bechamel, setas shiitake, queso Manchego y olioli de trufa.
Tortilla de patatas
Tortilla española de papas y cebolla.
Patatas bravas
Patatas fritas, salsa picante y alioli.
Zamburiñas
Ostiones a la parrilla y vinagreta de mantequilla quemada, chip jamon Ibérico y ralladura de limón.
Albóndigas en tinta de calamar
Albóndigas de cerdo, salsa en tinta de calamar, picada de ajo y perejil, queso de ricota.
Platos
(6)Pescado de Temporada a la plancha
Pescado del día, tomates confitados, cebollita China en láminas y limón.
Calamar a la plancha
Calamares a la plancha, escabeche de lentejas, cebollas mini estofadas, pure de Topinambur.
Pollo asado al horno
(Para dos) Medio Pollo de corral al horno setas en salsa a la pimienta, pure de calabaza butternut.
Pulpo a la parilla
Papas confitadas, emulsión de piquillo chorizo Ibérico y tomates Cherry.
Churrasco
230 gr de entraña, puré de papas de temporada y cebollines asados.
Chuletas de cordero
Salsa romesco, picada de avellanas.
Arroces
(3)Arroz negro
(Para dos) Arroz de Calasparra, tinta de calamar, calamar y alioli.
Arroz de campo
(Para dos) Arroz de Calasparra, pollo, setas de temporada, esparragos, jamón Ibérico, mousse de hígado de pollo, pimientos de piquillo y alioli.
Fideua de la huerta
(Para dos) Paella de fideos, verduras asadas, picada de perejil y emulsión de maíz.
Postres
(3)Tarta Vasca
Tarta de queso, sorbete de frambuesa, tofe y galleta de chocolate.
Crema Catalana
Natilla con costra cruciente de azúcar caramelizada.
Buñuelos de chocolate amargo
Frituras de chocolate amargo, crema inglesa de maracuyá.
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.