ES
EN
PTAPPETIZER FRÍO
(6)CARPACCIO DE RES
Finas láminas de Filete de res, aderezada con dressing especial de la casa, queso parmesano y alcaparras
$9.900
CEVICHE MIXTO
Pescado Blanco, Pulpo y Camarón, aderezado con leche de tigre, cebolla
morada, brunoise de rocoto y cilantro en chiffonade. Acompañado con
cancha frita.
$13.700
CEVICHE VEGGIE
Cortes de champiñón en cuartos aderezados con zumo de limón macerado, trozos de palta en cubo y maíz cancha frito
PULPO ACEVICHADO
Suave pulpo cortado en slice bañado en salsa acevichada, montado sobre láminas de palta, ramitas crocantes y rocoto
TÁRTARO DE ATÚN
Timbal de atún fresco cortado en cubos, aderezado sutilmente con zumo de limón y aceite de sésamo sobre una base de palta y plátano frito.
TÁRTARO DE SALMÓN
Cortes de salmón fresco sazonado con leche de tigre y salsa acevichada sobre una base de palta en cubos, quinoa y crocantes de papel de arroz con tinta de calamar.
APPETIZER CALIENTE
(7)CALAMAR A LA ROMANA
Crujientes calamares apanados en panko con salsas de perejil y salsa tártara
$6.500
CAMARONES FURAY
Camarones apanados en panko acompañado de una ligera salsa de maracuyá y salsa tártara.
EMPANADA PLATEADA QUESO AZUL
4 unidades de Empanadas fritas rellenas de carne mechada de plateada y queso azul. Acompañadas de Salsa alonso y chimichurry.
EMPANADA ZETAS TRUFADAS Y QUESO
4 unidades de Empanadas fritas rellenas de champiñón salteado con mantequilla y trufa, mezclado con queso mantecoso. Acompañadas de Salsa alonso y chimichurry.
PAPAS BRAVAS
320 gr Papas fritas rusticas en cubos salseadas con salsa Brava, Ali-Oli y ciboulette.
PAPAS FRITAS TRUFA & PARMIGGIANO
300 grs Papas fritas bastón finalizadas con un aromático aceite de trufa, queso parmesano y ciboulette.
PAPAS ROTAS
320 gr Papas fritas rusticas en cubos salseada con Ali-Oli y ciboulette.
CARNES
(4)ENTRAÑA AMERICANA
250gr de Entraña Angus americana acompañada con chimichurri y polvo de perejil
$29.900
PULPO GRILLADO
Suave pulpo grillado acompañado de papas rosty cocinada en mantequilla clarificada, tomate cherry y aliño español.
MILANESA A LA PIZZA
180 gr Carne de res crocante frita apanada en panko, salsa pomodoro, albahaca, rucula, tomate Cherry y oliva
$14.500
CAMARON AL AJILLO
Camarones 36/40, salteados con ajo, oliva, paprika y perejil, acompañado de tostadas.
BURGUERS
(3)DOUBLE CHEESE BURGER
Salsa Alonso, doble queso cheddar, tocino, cebolla morada y
hamburguesa 100% vacuno 180gr.
FUNGHI TRUFADA BURGER
Duxell de champiñones, hongos salteado con aceite de trufa, queso provoleta y hamburguesa 100% vacuno 180 gr.
$11.400
LA GRINGA BURGER
Salsa de mostaza, Lechuga, tomate, pepinillo dill, queso cheddar y
hamburguesa 100% vacuno 180gr.
$11.100
PIZZAS
(3)PIZZA MECHADA & PALTA
Salsa pomodoro, queso mozzarella fior di latte, carne
mechada, palta grillada, queso parmesano y maduración de 24 horas estilo 100% Napolitano.
$16.500
PIZZA RÚCULA Y PROSCIUTTO
Salsa pomodoro, albahaca, fior di late, parmesano, rúcula y prosciutto y maduración de 24 horas estilo 100% Napolitano.
$17.800
PIZZA MARGHERITA
Salsa pomodoro, queso mozzarella fior di latte, hojas de albahaca, queso parmesano y maduración de 24 horas estilo
100% Napolitano.
$9.500
ENSALADAS
(2)ATÚN TATAKI
200 gr Atún de aleta amarilla sellado en sésamo negro sobre cama de hojas verdes,
tomates cherrys, palta flameada y dressing de maracuyá
CESAR SALAD
Ensalada fresca con camarones, crutones, queso parmesano, aderezada
en salsa César.
SIDES
(5)PAPAS FRITAS TRUFA & PARMIGGIANO
160 grs Papas fritas bastón finalizadas con un aromático aceite de trufa, queso parmesano y ciboulette.
Desde: $3.700
PURÉ MOUSSELINE 160 grs
Papa cocida tamizada con crema y mantequilla
$3.600
VERDURAS SALTEADAS
Trilogía de pimentones en juliana, champiñones y crocante de yuca.
PAPAS ROTAS
160 gr Papas fritas rústicas en cubos salseada con Ali-Oli y ciboulette.
Desde: $3.000
MINI ENSALADA VERDE
Lechuga hidróponica, Tomate cherry y limoneta
DULCES
(4)BROWNIE DE CHOCOLATE
Con helado de vainilla, mango en almibar, frutilla y tierra de chocolate
TARTA TATÍN
Tarta de manzana acaramelada, con base crocante de masa hojalde, helado de vainilla, mango en almibarf y tierra de chocolate
FONDANT DE CHOCOLATE
Postre europeo a base de chocolate que consta de un queque con chocolate fundido en el centro, helado de vainilla, mango en almibar y Coulie Frambuesa
DOLCE VAINILLA
Infaltable helado cremoso de vainilla
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
